导读：俗称“葛仙米”，叫米不是米，曾遭嫌弃没人吃，今种植的千元一斤
暑假到了，农村的小伙伴们可有去稻田、水沟里去抓泥鳅、黄鳝呢？在盛夏的季节，到了晚上的时候，提着手电筒去农田的水沟、水渠里，总是能发现不少出来乘凉的泥鳅和黄鳝。
想起自己20多年前，一到暑假孩子们晚上就成群结队去水稻田里寻找各种野货。一晚上运气不错，能抓到好几斤。不仅能提高家里人的伙食，吃不完的还能拿到集市去卖。
其实在农村的稻田里，不光是有泥鳅、黄鳝和各种小鱼，还有一种美味，比泥鳅和黄鳝都要贵数十倍，它就是“葛仙米”，你们听说过吗？在以前农田里很多，但是当时没人捡。可是现在种植的，都要卖到上千元一斤了。
葛仙米是什么米？葛仙米可不是我们传统意义上的大米，这个名字还和我国古代著名的医药学家葛洪有很大的关系。相传在东晋时期，有一年当地的粮食歉收非常的严重，稻田里颗粒无收，老百姓都快要被饿死了。而葛洪去到水稻田里一看，发现有很多似珍珠一样的东西。于是命弟子捞上来，拿回去研究了。
后来葛洪把它煮熟了来吃，不光是能填饱肚子，而且人吃了以后还变得神采飞扬了，于是在当地的人就都去水稻田里捞这种黑珍珠来吃，然后就靠着这种野味，度过了当年的饥荒。当地的人也不知道这种东西是什么，由于是葛洪第一次发现它能吃的，于是就给它取名“葛仙米”，从此以后这个名字流传至今。
葛仙米并不是大米，它是一种多细胞群体的淡水藻类，主要是生长在水稻田、河流、沼泽地里。因为它没有根，也没有叶子，是漂浮在水中的泥巴上层，基本是以圆球形为主，在水中是墨绿色的，看起来很像是珍珠。而把它晒干了以后是黑色的，非常像木耳，煮熟了又是大米一般大小，并且吃了以后有饱腹感。
葛仙米的特点葛仙米的家族比较庞大，比如很多人比较熟悉的地木耳，还有以前南方地区很流行的发菜，它们都是属于藻类蓝藻纲念珠藻科念珠藻属植物念珠藻，而学名叫拟球状念珠藻，只是因为生长的环境不同，因此形态不同，所以叫法也不一样了。
