前几天我已经介绍过8种农村常见野菜的分布、生长环境、食用部位、吃法和营养价值,今天再介绍几种,供大家参考。
1,蕨菜:也叫拳头菜、长寿菜、猴腿等,是蕨类植物门蕨科蕨属大型陆生草本植物,正式中名叫蕨,是欧洲蕨的一个变种,学名为Pteridium aquilinum var.latiusculum(Desv.)Underw.exHeller。它的特点是嫩叶在未展开时拳头状,嫩茎表面有细毛;
在我国南北都有分布,长江流域及以北地区比较多,常生长在山地阳坡和森林边缘阳光充足地方;它的幼嫩叶芽可作蔬菜食用,营养丰富,口感滑润,味道独特,被人们称为山菜之王;
吃法多样,可以作凉拌菜、腌制蕨菜、晒干食用或作面食;主要含有水分、多种维生素和微量元素、蛋白质、脂肪、粗纤维、糖类、氨基酸等营养成分,食用蕨菜对人体有益。
2,马齿苋:也叫五行菜、长命菜等,是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物,全株无毛,平卧生长,茎有时带红色,叶片马齿状,花黄色;