——【开始制作】——
①：大米凉水中泡30分钟，然后过凉水清洗2次，必须要2次。——（注意：凉水中清洗2次，后面做解释。)
②： 洋葱切块、胡萝卜切粗条、羊肉切碎肉。——（注意：胡萝卜切粗条，后面做解释。）
③：锅中烧水，水开后倒入羊肉焯水捞出备用。
④：起锅烧油，倒入两大勺油，油要多点，油温六成热后，倒入羊肉翻炒3分钟，倒入洋葱、胡萝卜，胡萝卜一定要炒软，再放入食用盐、放入白糖，糖可以多一点。——（注意：锅中倒入两大勺油，白糖放多一点，后面做解释。）
⑤：把炒好的食材放入电饭锅中，上面放入米，1碗米，1碗水，水要没过大米1厘米，盖上盖子，按煮饭键，饭煮好后打开盖子，用铲子上下翻动，充分的搅散，此时，米粒是散散的、亮亮的。——（注意：1碗米1碗水， 后面做解释。）
新疆的抓饭只有新疆有，它和普通的米饭做法不一样，味道也就不一样。这就是为什么家庭中做不出新疆抓饭的主要原因，厨师教你掌握五个诀窍:
1、 选择配料时一定要选择长粒的大米，泡水30分钟后，要记得清洗两次，两次才可以洗掉大米中的粘性，做出来的米饭才亮晶晶的，米才会一粒一粒的，不会粘在一起。
2、在做配料的时候，胡萝卜一定要切粗条，不要切细条，因为胡萝卜要炒制，还要放在电饭锅里面去煮制，胡萝卜容易断，如果切的太细，到时候就看不到胡萝卜了，因此胡萝卜要切粗一点。
