4.倒入鸡丁颠锅翻炒 ，接着倒入葱段，稍微翻出香味。把调料汁搅匀倒入锅里，开大火翻炒一下，汁全部包裹在鸡丁上面。最后再放花生米，色泽棕红油亮 恁就说说咋样。
鸡肝的铁含量比瘦牛肉都高，蛋白质丰富。四舍五入补铁吃什么牛肉啊，鸡杂不香吗？价格低铁含量高。
1.准备食材
我们做一个全家福鸡杂，鸡肝、鸡心、鸡胗清洗一下，往里面加入两勺食盐，用手反复抓揉一会，洗至没有血水。
酸菜洗干净，切成段。青红椒去蒂切成段，野山椒切成圈，生姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，放在一起备用。
2.鸡杂焯水
清洗干净以后，把鸡杂倒入锅中，焯一下水。淋入一点白酒去腥，水烧开以后把鸡杂捞出来洗净，切成均匀小块备用。
