4.猪肝中加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，滴入几滴食用油后腌制上浆。
5.锅中入油，油温四成热时把猪肝逐片入锅滑油，滑至猪肝变色浮起后捞出控油，油温再次升高以后把控干水分的猪腰子入锅冲炸至一下捞出。
6.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入尖椒片翻炒均匀，泼入用料酒、盐、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，然后把过油后的猪肝和猪腰子入锅翻炒均匀，使其均匀的包裹上芡汁，撒入蒜末滴几滴香油即可出锅。
小贴士：烹制猪肝和猪腰这些内脏类食材时，在食材出锅前撒点蒜末和滴几滴香油，可以掩盖住食材的脏器味，使菜品吃起来味道更鲜香。
4、鲍鱼鲍鱼自古以来就是“海八珍”中的上品，也是非常名贵的海产品，不过自从“北鲍南养”技术成熟以后，现在的鲍鱼价格已经变得非常亲民，也是普通老百姓能够消费得起的海鲜。
三伏天里正处于休渔期，但也正是养殖的贝类大量上市的季节，这个季节也是吃鲍鱼的好时候，所以隔三差五可以弄上几头来解解馋。
推荐菜谱：鲍鱼烧土豆
