言归正传，继续说贵族眼中的三大鱼子酱。
这三种鱼子酱，普遍都是黑黑的颜色，颗粒饱满，满口爆浆，又咸又鲜，吃的时候必须用珍珠贝壳当盘子，勺子也必须是珍珠贝或者犀牛角制作的，因为，银器和金属都会让鱼子酱变色、变味。
那为什么不用瓷器呢？
在教皇的带领下，欧洲贵族们不也都崇尚瓷器吗？
其实，这背后的原因，就跟前面的故事连起来了，我们继续往下来看。
最奢侈的帝国传说，人类历史上最奢侈的帝国不在欧洲、不在埃及，也不在中国和印度。
而是继承了美索不米亚和古巴比伦遗产的——波斯帝国。
教皇的鱼子酱来自里海，而里海正是波斯帝国的核心区域，所以，里海鱼子酱，这其实是波斯人最先玩儿出来的奢侈品。
为什么贵族眼中的顶级奢侈品只认欧洲鳇、俄罗斯鲟、闪光鲟这三种鲟鱼？
因为，它们仨的原产地就是里海，这才是当年教皇鱼子酱的纯正血统。
而继续刨根溯源，波斯称霸那会儿，欧洲还是古希腊，亚里士多德的时代，中国还是老子、孔子的时代，瓷器还远远没有出现，所以，鱼子酱的传统波斯礼仪当中并没有出现奢华的瓷器，而是贝壳器。
