黑芝麻是营养丰富的油料作物，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，尤其是维生素A、维生素E和卵磷脂的含量非常丰富，冬季常吃黑芝麻对身体非常的有好处。
黑芝麻的挑选:
1.看:把芝麻捧在手心里，挑选起颗粒完整，颜色油亮的为好，如果碎粒过多或有残缺不全，以及上面有虫网就不要购买了。
2.闻:黑芝麻因为富含油脂所以比较容易变质，如果闻起来有喀喇味的，就不要购买了。
二，黑木耳
木耳素有“菌中之荤”的美誉，常吃木耳有助于帮助身体消化，并且木耳中还含有身体所需的微量元素和营养成分，黑色的木耳是特别适合大雪时节食用的。
木耳的挑选和食用禁忌:
1.木耳挑选时要选择朵形完整，颜色较深的，碎木耳和根部沾染木屑太多，以及杂质过多的木耳最好不要购买。
2.木耳拿起来闻没有刺鼻的酸味，而且用手攥过后手不会发粘，这样的木耳品质应该不错。
3.木耳在食用时最好用淘米水泡发，这样淘米水中的淀粉可以吸附去木耳表面的杂质，木耳最好随吃随泡，隔夜和久泡的木耳容易产生有毒物质，因此久泡的木耳和隔夜的木耳要谨慎食用。
三，荸荠
大雪时节正是荸荠开始上市的季节，荸荠也叫“土栗子”，别看它外皮黑黑的不起眼，但是内里洁白，肉质清脆鲜甜，富含各种微量元素和维C，冬季油腻吃的过多时来上点清甜脆嫩的荸荠，解腻又清口，还可以起到润肺和清热的作用。
推荐一道——【荸荠肉丸汤】
主要食材:荸荠、猪瘦肉、盐、胡椒粉、葱姜末、料酒、红枣
制作方法:
1.猪肉和荸荠分别清洗干净，把猪肉斩剁成馅，荸荠在顶端划一个十字，然后入沸水锅中烫一下捞出，这样可以轻松去皮。
