11、放入烤箱倒数第二层烤25分钟。
12、取出烤盘从上到下震出热气,稍凉一会儿,表面盖一张油纸,立刻倒扣,撕掉蛋糕底部油纸,晾至手温。
13、晾蛋糕的时候打发淡奶油。淡奶油加入10g白砂糖,用电动打蛋器打至纹路明显,提起打蛋头顶端呈直尖(出现纹路后要改为低速搅打,否则很容易打过)。
14、远端的边用刀45度斜切掉不要(这样卷出的卷比较漂亮)。涂抹奶油,离自己近的一端多涂些(因为卷的时候在蛋糕卷的中心,卷出来会比较好看),末端留出一部分白不涂(因为卷的时候奶油会挤过去)
11、放入烤箱倒数第二层烤25分钟。
12、取出烤盘从上到下震出热气,稍凉一会儿,表面盖一张油纸,立刻倒扣,撕掉蛋糕底部油纸,晾至手温。
13、晾蛋糕的时候打发淡奶油。淡奶油加入10g白砂糖,用电动打蛋器打至纹路明显,提起打蛋头顶端呈直尖(出现纹路后要改为低速搅打,否则很容易打过)。
14、远端的边用刀45度斜切掉不要(这样卷出的卷比较漂亮)。涂抹奶油,离自己近的一端多涂些(因为卷的时候在蛋糕卷的中心,卷出来会比较好看),末端留出一部分白不涂(因为卷的时候奶油会挤过去)
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