豆腐脑油条的做法和配方,豆腐脑中的油条怎么做

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• 内酯豆腐含水量高，蒸好后容易出水，豆腐蒸出来的水不要倒掉，放入碗中，有豆香味。
• 蒸好的豆腐放入碗中，再把蒸出来的豆腐水放入碗中，放入两勺生抽，一勺花椒油，一小勺虾米，一小勺榨菜，有香油的滴入几滴香油，放入些葱花搅拌几下，大块豆腐搅拌细碎，这样吃起来更入味。
• 一块内脂豆腐可以做两碗豆腐脑，不用放盐，生抽，榨菜，虾米都是咸的，里面有盐，如果口味重，再少许放一点点，放多了咸会影响口感。

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【油条】

准备食材：面粉200克 酵母粉3克 盐3克

• 晚上用200克面粉，3克酵母粉，3克盐，用温水和面，面揉好后放低温处发酵。

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• 早上把发酵好的面取出来，不用揉，把它整理成长方形，家里的锅比较小，所以面的宽度不要太宽，够放入锅中就可以了。

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• 把面皮切成小长条，用筷子压一下，两条叠放在一起，再用筷子压一下，静置2分钟。