1、鸡蛋放入锅中，开中火煮8分钟左右。煮好后捞出，放在冷水中浸泡降温，剥去蛋壳后放在一旁备用。
2、红枣放入碗中加入清水，加一勺面粉混合均匀，搓洗红枣让面粉吸附掉褶皱处残留的灰尘，冲洗干净，生姜去皮切细丝，枸杞加水浸泡备用。
3、煮锅中重新接入适量的清水，冷水放入切好的姜丝和洗净的红枣，放入一块红糖，大火煮开。红糖的量可根据自己把控，喜欢吃甜的可以多放一些。
4、红糖水煮5分钟后，将剥好的鸡蛋放入锅中继续炖煮15分钟左右，时间到即可关火，浸泡一会口感更佳，一碗香甜美味的夏至蛋就做好了。也可以焖在锅里，放入冰箱中冰镇了吃，清爽解暑。
