调韭菜馅，尤其是韭菜鸡蛋馅，不能放生抽、老抽还有蚝油！因为，这些调味品，不仅会遮掩韭菜的鲜美，还会改变鸡蛋的香味！说白了，加了这些调料的韭菜馅饺子，已经吃不出韭菜的味道了！
三不放味精、鸡精
调饺子馅，别的馅都可以放味精、鸡精，唯独韭菜馅不能放。因为，加入味精、鸡精和加入生抽的道理是一样的，就是抢走韭菜本身的鲜味！
所以，想要韭菜馅的饺子好吃！只需要加点盐提味，再加点糖提鲜便可以了！注意，盐放入的时机，就是你面皮都擀好了，此时撒上盐，快速搅拌均匀，就可以包了！
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