炒鸡丝的做法大全家常,清炒鸡丝做法与图片

小贴士：鸡肉不好撕的话，这里有一个小窍门，可以鸡肉放进保鲜袋中，用擀面杖敲打几下，将鸡肉的纤维打散，这样撕起来就方便多了。

4、撕好的鸡丝放入大碗中，加入1勺蚝油，2勺生抽，少许十三香，搅拌均匀后腌制10分钟。

5、锅中加入宽油，油热后倒入鸡丝，翻炒均匀，至鸡丝脱水，煎至焦黄即可。注意这里全程使用小火，以免将鸡丝煎糊。