3. 水烧开后再放银耳
熬煮银耳汤要用热水而不是冷水，因为热水可以使银耳中的胶质迅速地变软，在热水中炖煮，银耳中的大量胶质就会充分溶解在汤中，这样银耳汤口感更黏稠，出胶多口感最佳，所以说大家要等锅里的水烧开后再倒入银耳。
准备食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖
具体做法：
1. 银耳放在温水中浸泡1个小时左右，等银耳泡发好后用清水冲洗干净，去蒂再撕成小朵状，红枣和枸杞也放在清水中清洗干净。
2. 起锅烧水，水开后将银耳放入锅里，开大火再次烧开后，转小火炖煮大约30分钟。
3. 时间到了后，将红枣和冰糖再放入锅中，开中小火继续炖煮30分钟。
4. 锅内汤汁变得浓稠时，撒上枸杞后再煮上3分钟，一碗黏稠有营养银耳汤就做好了。
1. 水要一次性加够
我们在熬银耳汤的时候，一开始锅内一定要加足够的水，将食材放进去后就别添水了，因为中途加水会影响银耳汤的口感，而且还会让营养流失掉。
2. 放冰糖时间要对
熬银耳汤不要一开始就把冰糖放进去，等熬煮30分钟后再放入，这样可以保证冰糖充分融化入味，太早放进去也会影响银耳出胶。
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