粘米粉做的米发糕的家常做法,大米糕粘米粉的做法

③ 蒸锅的水烧至温热，不能太烫，冒热气就行。锅里太烫酵母会失去活性，发酵会失败。然后把米浆放上去，先不着急开火，盖上盖子，趁着锅里的温度和热气，让米浆发酵半小时。发酵至容器的八九分满。然后开大火蒸熟，水开后计时20分钟，关火后焖五分钟再揭盖。