3、攥干水分的酸菜,放在一个大盆中,先舀入一勺猪油,猪油都知道,是用猪板油熬出来的,雪白色的油脂,有了它的存在,包子馅肯定香,把猪板油融化开,搅拌均匀。
4、再放入适量的猪油渣,猪油渣就是炸完猪油的残渣,硬硬的,脆脆的,焦香可口,它能吸收多余的水分,变得饱满起来,让整个包子馅鲜香可口,美味无比,猪油渣可以直接吃,也可以炒青菜,那味道老香了。
5、准备半根大葱,一块生姜,剁成葱姜末,一起加入到馅料中,搅拌均匀。
6、根据个人的口味,开始调味,放入适量的食盐、蚝油、生抽、老抽,使劲地搅拌,让馅料吸收馅料,润一润颜色,再放2勺花生油,增一下香味,继续搅拌均匀。