东北人对饺子是有一种特殊感情，对于东北人来说，猪肉酸菜馅饺子是最最难忘也最最能代表家乡的味道。 东北人过年吃的饺子，虽然馅料五花八门，但是最传统的就是酸菜饺子，仿佛只有吃酸菜饺子才是最纯正的东北味。毕竟在以前，东北的冬季不像现在有这么多的反季节蔬菜。年三十的饺子自然要用自家腌渍的酸菜来包，这已经是从小吃惯的家的味道和年的味道。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 500克
- 五花肉馅（三肥七瘦） 250克
- 酸菜 500克
- 韭菜 50克
- 鸡蛋 1个
- 大葱 1根
- 姜 1片
- 十三香粉 3克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 大料 1瓣
- 花椒 20颗
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 1勺
- 清水 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、在面粉中加入少量的盐搅拌均匀，再少量多次加入清水用筷子搅拌成絮状。
