6，饧过的面团揪下来一块，搓成长条状，揪面剂子，再擀成圆形饺子皮
7，按照自己常用的手法包饺子，饺子码的时候，盖帘上要撒少许面粉防粘，摆放的时候也要留空隙
8，煮锅里加水烧开，加入1勺盐防粘，下入饺子煮熟，就可以捞出来上桌食用了。可以直接吃，也可以把蒜瓣捣成蒜泥，加生抽、味精搅匀调汁蘸着吃。
猪肉酸菜馅饺子的特点是香而开胃，吃着还不油腻，很容易吃上就停不下筷儿
宝妈再唠叨几句：
猪油渣的制作：偏肥的猪肉切片，炒锅烧热，下入肉片，少加点水，中火不断煸炒至吐油，炼油到肉片变小微黄即可。猪油渣捞出控油就可以用了，一次可以多炼点油渣，用不完的装入保鲜袋冷冻储存，随用随取。炼出来的猪油可以用来炒素菜、炖菜、烙油饼吃。猪油的储存，装罐子里凉快地方存放，也或者冰箱冷藏
酸菜馅饺子，猪油渣的量不需要太多，能提个味就好。此外，酸菜馅饺子不能太咸，咸味掩盖了酸菜的酸味就会有点微苦了，不好吃。
我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
