四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 04:27:47

油润喷香滋滋叫,饭粒油亮又劲道!带着香菇和虾*鲜,混着萝卜的润和甜,还有滋滋冒油的五花肉,热乎乎,大满足!福建同事说,家里不想炒菜的时候就会做一锅咸饭,菜饭齐全,好吃又省事儿!

03 | 带鱼焖饭

春节置办年货少不了肥美的带鱼,家里的带鱼有富余,不如学学靠海吃海的舟山人,做一锅鲜美无比的带鱼饭!

四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法(5)

米饭吸饱了红烧鱼骨汤的汤汁,搭配新鲜的笋丝(秋日可加茭白丝),自带一股鲜劲儿。拌上炸至金黄的带鱼肉,鱼肉香酥肥美,笋丝鲜爽清脆,米饭饱满劲道,一锅鲜香无刺,可以放心大口吃饭咯!

04 | 咸肉菜饭

隔壁的上海朋友把手举得老高:“新年第一碗饭,必须吃咸肉菜饭!”

用清香的莴笋叶子代替上海青,搭配软糯的大扁豆,这便是上海川沙地区咸肉菜饭的代表。

四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法(6)

将配菜预先炒熟,再与泡好的米一起焖,咸肉菜饭就做好了。

米饭在锅里欢呼雀跃,锅巴与菜饭亲密相接,黄澄澄,油润润,热乎乎,香喷喷,这锅咸肉菜饭,简直惊为天人!

05 | 扬州炒饭

若是让扬州朋友推荐“开工饭”,各位就准备好接大招吧!新年第一碗,各位擦亮眼,看看扬州朋友带来的炒饭界的天花板——被尊称为“三香碎金”的扬州炒饭。

四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法(7)

扬州炒饭非常考验功力,在技术上几乎是金字塔顶尖的存在。饭要干爽松软,粒粒分明,蛋液在油中滑成丝,滤掉油后再炒成型,才能色泽金黄、形如木樨。

金黄的蛋丝裹着莹白的米粒,看着就像金银堆成山,因此扬州炒饭也被称为“金裹银”。在开工日吃上一碗,求得新年赚到盆满钵满!

06 | 茅台炒饭

岂能让扬州炒饭一家独大?做炒饭,贵州也不输扬州!咱们这份炒饭虽然没有“金丝裹银”,却有“琼浆玉液”撑腰。贵州茅台炒饭,拉不拉风?

四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法(8)

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