四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 04:27:47

升级版的酱油饭还要有脆哨加持,最后点上茅台,熊熊火焰,增加酒香和焦香,瞬间燃爆朋友圈!吃了这份火焰茅台炒饭,新的一年一帆风顺,红红火火!

07 | 油油饭

到了贵州的邻省四川,一碗油油饭能把人香翻天。一勺猪油,再加一些酱油,和热腾腾的白米饭一拌,这就是老成都人儿时的回忆。

四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法(9)

做法看似简单朴实,选料却有自己的坚持:酱油需要混合等量的鸡汤,下香料慢火煨制。而猪油要加入老黄姜、花椒和浓香白酒来一同熬制。

醇香浓味的两种油,共同成就了这碗油油饭。吃的时候随便拌拌,加点熬剩的猪油渣,香到不得了!

08 | 铜锅洋芋焖饭

过了四川再往西南走,就来到了云岭之乡——云南。当地人酷爱吃洋芋,焖饭自然也少不了咯~

四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法(10)

锅子烧热,用猪油炒洋芋,再把米饭均匀地铺在洋芋上。搭配腊肉和蚕豆,清香扑鼻,好吃又洋气!记得用铜锅焖才最香哦~

09 | 手抓饭

从西南跨越到西北,人们对米饭的喜好又变了样。新疆朋友最拿手的一碗饭,必定是羊肉手抓饭。

手抓饭是中西亚地区盛行的主食,流传于新疆各民族之间,维吾尔语称其为“坡罗”,本地人多把抓饭当早午餐。

四川洋芋饭家常做法,四川洋芋焖饭的家常做法(11)

在新疆,不同民族和地区做法不同,但配齐羊肉、洋葱、胡萝卜、黄萝卜,才会让抓饭醇香油润又清甜。

虽然现在吃手抓饭都会配备勺筷,但试试最传统的吃法也不错:用手抓饭吃,才是名副其实的手抓饭嘛!

10 | 南瓜饭

最后来一碗金黄灿烂的南瓜饭!圆圆的南瓜寓意福运绵长、圆圆满满,搭配香糯的米饭,清甜的玉米,香润的猪油,咸鲜的腊肠,看着色彩斑斓,吃着营养健康!

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