丝瓜荷包蛋汤
食材：
丝瓜1根、鸡蛋2颗、大蒜3粒、食用油2勺、食盐1勺。
做法：
1、把丝瓜刮皮后切条，大蒜去皮后切片装盘待用。
2、在锅里倒油，开大火烧热油，把鸡蛋打入，煎至两面金黄。
3、倒入一大碗清水，然后开大火烧开。
4、接着把丝瓜和大蒜也放入锅中，烧至汤水慢慢变成迷人的乳白色。
5、看，锅中的汤水逐渐烧至成了迷人的乳白色了，这个过程我大概烧煮了5分钟，切记的是，大家千万别盖上锅盖，要不然丝瓜就会变黑了哦！
6、关火，放入一小勺食盐调味，搅拌一下，即可出锅装碗了，还没出锅就被一阵阵的鲜香味给诱惑得不行。
鱼头豆腐汤
食材：
鱼头一个、豆腐一块，青葱一根，青蒜一根，蒜米两粒，生姜两片、食盐适量。
做法：
1、把豆腐切成小块装碟，把米去皮后切碎，生姜切片，青蒜切段，起锅烧油，小火烧热后，把蒜米和青蒜以及生姜放进去爆香。
2、把鱼头洗干净后放进去煎炸。
3、煎至鱼头两面焦黄（想要鱼汤煮出来奶白色，放水烧之前一定要先把鱼给煎了再烧，煮出来的汤就容易白了，再放些豆腐一起烧，汤水更乳白哦）。
4、倒入一勺料酒去腥，倒入没过鱼头的清水，开大火烧沸。
5、再把豆腐块倒进去，一起烧煮至鱼汤变白即可。
6、放入一勺食盐调味，把青蒜叶也放进去增加香。
沙蛤丝瓜汤
食材：
沙蛤500克、生姜丝5条、枸杞5克、丝瓜一根、料酒1勺、食盐一勺。
做法:
1、沙蛤买回来后放在盆里，倒没过的清水，然后再滴入几滴食用油，再放入一勺食盐，把不锈钢汤勺也放进去，把沙蛤在盆里浸泡大概20分钟让其吐沙干净，然后用刷子刷干净壳面，清洗干净待用。
2、把丝瓜刮皮后切滚刀装盘待用，把枸杞用清水浸泡5分钟。
3、起锅，在锅里倒入少量的花生油，接着放入姜丝小火炒香。
4、把沙蛤倒进去大火快炒，倒入一勺料酒，大火快速继续翻炒几十秒，好让料酒在高温中挥发酒精的时候把腥味带走。
5、接着倒入没过沙蛤的开水，把丝瓜也放进去，大火烧开，切记的是，这个过程中千万不能用盖锅盖来煮，要不然丝瓜会变黑哦。
6、大火煮上个3分钟，然后调中火，把枸杞和盐、胡椒粉放进去调味，即可出锅。
鲍鱼土鸡汤
食材：
土鸡500克、海鲜菇150克、鲍鱼6个、生姜1块、香菜1根、葱花1根、红枣4颗、枸杞8颗。
做法：
1、把海鲜菇洗干净后切段，鲍鱼去壳，放入淀粉一起清洗鲍鱼，淀粉能够很好的吸附鲍鱼表面的污垢，洗出来的鲍鱼肉更结晶滑嫩，葱花洗净后切段，香菜洗净后切段，生姜切片备用。
2、起锅，把鸡肉洗干净后放在锅里，倒入没过鸡肉的清水，开火烧沸焯水（我的鸡肉是昨晚新鲜宰*的，因为小区临时停水了，所以最终没有下锅了，放了一个晚上冷冻了，建议大家还是用新鲜现宰的鸡煲汤），鸡肉焯水过程中会出现很多浮沫，要用汤勺去掉浮沫，然后捞出来在水龙头下冲洗干净后沥干待用。
3、把焯水过的鸡肉放在锅里，倒入没过鸡肉的清水，放入4颗红枣、2片生姜，开大火烧沸后转小火慢炖半小时。
4、把海鲜菇和枸杞放进去慢炖10分钟。
5、把鲍鱼放进去慢炖5分钟后放入葱花。
6、出锅之前放入适量的食盐调味即可出锅啦！
以上15道适合秋天做来给家人喝的汤，鲜甜又美味滋补，要多给家人喝，那么这15道当中，你最喜欢那几道炖汤呢？在下方留言告诉我吧！
