材料：胡萝卜1根、白萝卜1根、白醋4勺、糖4勺、香油1匙、盐2匙。
做法：
①将萝卜洗净去皮，切成粗细均匀的条；
② 铺一层萝卜条撒些盐，再铺一层萝卜再撒些盐，铺完后腌制1小时；
③ 腌制好的萝卜会出水，倒掉水后加适量凉白开浸泡15分钟，洗去盐分；
④ 控干水分后，加入适量糖、醋、香油搅拌均匀，继续腌制2小时以上即可。
小提示：虽然胡萝卜营养多，但是如果短时间内摄取过量的话，β胡萝卜素会大量进入血液，会使皮肤变黄。所以不管是多好的美食，吃适量就好。■
【来源：本文内容综合自中国中医药报、养生中国、广东省中医院】
