1、把粉丝放入碗中，加入开水没过粉丝，泡到粉丝微微变软，用筛网沥干水分备用。
2、大蒜去皮之后，放在案板上按扁，然后剁成蒜蓉。
3、小米椒洗干净后切成辣椒圈，再把香菜切成末，然后放入盘中备用。
4、锅里倒油，放入蒜末炒出香味，直到蒜末微微发黄，盛出来备用。
5、扇贝开壳后洗干净，然后用勺子把扇贝肉挖下来，放入碗中，淋入1勺蚝油，放在一旁腌制一会儿。
6、在泡好的粉丝中加入1勺海鲜酱油，1勺蚝油，少量糖，用筷子搅拌均匀。
7、拿起少量粉丝，沿着2根手指缠几圈，然后放在扇贝壳上面，在中间的空隙中放入1个扇贝肉，在每一个扇贝上面放1勺蒜油。
8、全部放好之后，把盘子整体放入蒸锅中，盖上锅盖水开后蒸10分钟，把扇贝肉蒸熟就可以了。
七、香辣豆皮
【食材】豆皮，洋葱，生抽，五香粉，孜然粉，韩式辣酱，白醋，辣椒粉，白芝麻
1、把豆皮切成方块状，准备半个洋葱切块。
2、碗中加入1勺生抽，2勺韩式辣酱，1勺白醋，1勺水兑成酱汁，再放入孜然粉，五香粉，白芝麻，调匀备用。
3、锅里烧热油，放入洋葱翻炒至洋葱变软。
4、放入豆皮翻炒均匀，并倒入提前调好的酱汁继续翻炒到每一片都均匀挂上酱汁为止。
5、最后在锅中撒入辣椒粉就可以出锅了。
八、干锅藕片
【食材】莲藕，葱，姜，蒜，花椒，青红辣椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，白糖，五香粉
