大家好，我是小越
今天跟大家分享一款红糖脏脏花卷
看着没颜值
但吃起来味道和口感都非常不错哦
赶快跟着我学起来吧
首先在碗中加入400g的普通面粉
4g的酵母粉
用220g的温水和面
少量多次的加入
搅拌成棉絮状下手揉搓整理成光滑的面团
盖上盖子松弛10分钟左右
我们来调个芝麻酱
碗中加入70g的芝麻酱
一小勺盐
适量的香油
把芝麻酱调成我这种流水状
如果买的芝麻酱本身就很稀就不用加香油调了
搅拌均匀
先放一旁
面醒好以后
取出面团
揉搓整理一下
擀成长方形的大面饼
然后倒上调好的芝麻酱
将芝麻酱涂抹均匀
再撒些红糖
如果有花生碎的也可以再撒些花生碎
从底部卷起
整理一下
然后切成大小均匀的剂子
取出一个剂子
再摞上一个剂子
用筷子像我这样按压一下
取出筷子
像我这样拉长长距离
然后向相反方向拧紧
再把两边这样重叠在一起
这样一个生坯就做好了
都做好以后
放入到锅中醒发
醒发至两倍大
开大火蒸
水开蒸15分钟左右
出锅了
这样一款脏脏花卷就做好了
只需一次发酵
省去了二次发酵的时间
看起来也特别的蓬松暄软
特别的好吃
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我们明天见
