如果征集一份下酒菜菜单，我想花生米绝对会榜上有名。自小时候记事起到现在已近不惑之年，自温饱年代到现在的富足生活，从看着爸爸叔叔们年节时端着酒盅喝酒，到现在日常夫妻小酌、朋友小聚，从简单几碟小菜到满桌的大鱼大肉，时光改变了太多东西，但桌上那盘香酥的花生米却从来没有缺席。
相比油炸花生米，五香花生米既有油炸花生米的酥脆，又有它独自的风味和好处：香味浓郁，酥脆可口，不但能当佐酒的小菜，还是一份相当不错的小零食，完全不用担心会弄的手上嘴上油腻腻的。
周末炒了一锅五香花生米，孩子爸悠闲地喝着他的冰镇啤酒，孩子则当小零食吃得津津有味，用手将红衣捻去，将花生米捻成两半，边吃边给我讲解：这是胚芽，这是胚茎，这是胚根……那一刻，仿佛他是耐心亲切的老师，而我则是懵懵懂懂的小学生。
【食材】
花生米一大盘
【辅料】
食盐一包，大米一盘（可选）
【香料】
花椒，香叶，桂皮，八角，小茴香
【做法】
1、煮汤料。锅里加适量水，将一半的香料放进去，烧开后再煮五分钟，将香料的香味充分煮出来。这个汤我们是用来给花生米增加底味的，所以一定要多煮一会儿，汤的香味才浓郁。
