北京人也特别喜欢聊天、侃大山，一件不开心的事说着说着就能让人哈哈大笑起来，而且很多事都能说出吉祥的意思来。我和江西老公结婚快20年了，虽不能年年回他家过春节，但我家年饭桌上必有一碗扣肉。不管下面扣的是梅干菜、还是干豆角、或者是雪菜干、茄子干、芋头，总之都是把美好“扣”住。 要说扣肉，最早还是吃我老爸做的。我爸是云南移民，虽然10几岁就离开家到京城，但是家乡的味道还是根深蒂固地留在他的记忆中，在我很小的时候，物质匮乏，但我还记得我爸做的扣肉。那时不容易搞到梅干菜，老爸就用干白菜叶做扣肉。难得一吃的扣肉，把白菜叶浸得油润喷香啊！如今我能做出好几种扣肉了。就比如今天的这道芋头扣肉，用的就是有名的荔浦芋头。能吃到这么好的大芋头，也亏了电视剧的热播才有缘品尝到这一美味。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 带皮五花肉 1块
- 荔浦芋头 半个
- 八角 2颗
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 盐 少许
- 清水 少许
做法步骤
1、带皮五花肉准备一块，我认为肥一点的更好吃，如果能肥瘦五层的更好；
2、将五花肉入凉水锅中，以水能没过肉块为准，肉皮朝下，煮10分钟；
