3.将南瓜泥400克、面粉450克、酵母粉2克、盐1克放入面包机桶里,启动和面功能。
注:a.南瓜泥的水分含量,面粉的吸湿性不同,因此要通过加水,或面粉来调整面团的软硬度,上面的用量只是参考。
b.发糕的面团比通常做包子的面团要湿软,但不可水分太大,否则成品的口感太粘,也没有弹性。
4.当面团和成团,加入浸泡10分钟并清洗干净的50克葡萄干。
5.和面结束前3分钟,滴些油,约15克。
6.从面包机里取出面团稍微整理成大饼状,放入蒸笼里(下面要垫上一块拧*湿布,或油纸等)。
3.将南瓜泥400克、面粉450克、酵母粉2克、盐1克放入面包机桶里,启动和面功能。
注:a.南瓜泥的水分含量,面粉的吸湿性不同,因此要通过加水,或面粉来调整面团的软硬度,上面的用量只是参考。
b.发糕的面团比通常做包子的面团要湿软,但不可水分太大,否则成品的口感太粘,也没有弹性。
4.当面团和成团,加入浸泡10分钟并清洗干净的50克葡萄干。
5.和面结束前3分钟,滴些油,约15克。
6.从面包机里取出面团稍微整理成大饼状,放入蒸笼里(下面要垫上一块拧*湿布,或油纸等)。
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