棉花糖咋做,做棉花糖的技巧

7、加热至112度以上成焦糖的色泽时关火，立即放入泡软了的吉利丁片，搅拌至完全融化。

8、煮好的糖浆溶液，慢慢的倒入蛋白霜中，一边倒一边搅打，搅打至有光泽、花纹不易消失的状态。

9、用刮刀舀出一点蛋白霜，放入红曲粉搅拌均匀。

10、做好的蛋白霜放入裱花袋。