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我终于知道棉花糖要怎么做啦。秘诀就是白砂糖加吉利丁加鸡蛋白，方法挺简单的。
先把这些材料分装好，待会做起来才不会手忙脚乱。
糖粉65克，清水125毫升，玉米糖浆120毫升，清水80毫升，白砂糖200克，玉米淀粉35克，琼脂粉或者吉利丁20克，鸡蛋清120克，盐2克
先把琼脂粉倒入装有125毫升清水的水杯中，搅拌均匀以后放在一边静置备用。
然后开中火加热奶锅，倒入那杯80毫升的清水，继续添加白砂糖，玉米糖浆，保持中火熬糖。
有温度计的话最好插着温度计，以便观察温度。
