棉花糖怎么做大一点,棉花糖怎么样做

熬糖的时候我们去打发鸡蛋白。先把蛋白打出鱼眼泡，然后加盐一起打发，把蛋白打到干性发泡。

这个时候糖浆的温度也差不多升到120度了，到120度以后关火。

把滚烫的糖浆倒进蛋白里面，用电动打蛋器打均匀。

刚才用来熬糖的奶锅别急着洗，把已经结成团的琼脂倒进锅里面，加热到融化。