食材
鸡翅500g、酱油3勺、蒜一瓣、白芝麻少许、糖适量、酒3勺、味淋3勺。
做法
1、鸡翅背切一刀方便入味。
2、鸡翅放保鲜袋里加一勺半的酸奶，盐，揉匀。
3、放冰箱冷藏一个小时以上。
4、取出用厨纸将酸奶擦干净。
5、冷油下锅炸至金黄捞出。
6、油温继续加热，倒入锅里复炸至金黄酥脆捞出沥干油。
7、锅里放入酱油，酒，味淋烧开，大蒜磨碎了放进去；根据自己的口味添加白砂糖。
8、烧开后，把炸好的鸡翅下锅拌匀，稍微浸泡一会儿装盘撒白芝麻即可。
九、糖醋脆皮炸鸡
食材
鸡大腿一根、盐一小勺、淀粉一大勺、鸡蛋两个、面包糠适量、番茄酱两汤勺、蒜数瓣。
做法
1、鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。
2、洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。
3、加入淀粉翻扮均匀，打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。
4、将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。
5、将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。
6、准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。
7、倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。
8、最后加入蒜粒即可出锅。
十、炸鸡排
食材
鸡胸肉、鸡蛋、干淀粉、西蓝花、胡椒粉、料酒、食盐。
做法
1、鸡胸肉洗净，片成稍厚的大片，撒上胡椒粉，少许食盐。
2、加入料酒，稍稍腌渍一会。
3、腌渍好的鸡肉均匀的沾上一层干淀粉，沾上一层鸡蛋液。
4、沾好鸡蛋液的鸡胸肉均匀裹上一层面包渣，所有依次做好。
5、炒锅放油置火上，烧至6成热，放入沾好面包渣的鸡胸肉。小火炸制金黄即可。
6、西蓝花洗净掰小朵焯水，用食盐和香油拌匀备用。
7、炸好的鸡胸肉切长条块码入盘中。
8、把拌好的西蓝花码在盘子另一边即可。
十一、肯德基版炸鸡翅
食材
鸡翅12个、料酒1勺、盐2勺、白胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、蚝油2勺、生粉50克、鸡蛋2个、面包糠50克
做法
1、鸡翅洗净正反两面划几刀。
2、凉水入锅加入料酒煮沸，洗净浮沫。
3、加入各种调味料拌匀腌制3小时(越久越入味）。
4、腌制好的鸡翅。
5、醮满鸡蛋液。
6、裹一层生粉，再裹一层自制的面包糠。
7、油温6、7成热，放入油锅炸至金黄捞出即可。
十二、香炸鸡腿
