“万字酱油”（KIKKOMAN）”是日本家族企业龟甲万株式会社创立的品牌。而龟甲万酱油起源于日本江户时代初期，迄今为止有300多年历史，创始人是一名叫真木茂的女性，她从1615年开始学习家族流传的酱油酿造技术。
1909 年龟甲万建立日本第一座全自动酱油酿造工厂，开启了日本酱油工业化生产模式。为了拓展国外市场，1957年龟甲万在美国旧金山设立了海外首家销售网点，1972年在美国又设立了首家制造基地，将“万字酱油”理念渗透到美国西餐中。
现在“万字酱油”占日本国内市场份额的31%，排在他之后的4家酱油公司的市场占有率之和没超过20%。与此同时，“万字酱油”畅销全球100多个国家和地区，2016年龟甲万酱油的营业收入72%是来自于海外市场；2019年龟甲万仅酱油的收入就高达498亿日元，折合人民币33亿元。
目前“万字酱油”占据了美国55%的酱油市场份额，酱油销售额排名全球第一，名副其实日本酱油行业的领头羊。
三、万字酱油凭啥卖那么贵？日本人对酱油非常重视，是赠送亲朋好友体面的礼物。据说贵的万字酱油，仅200毫升，售价达到1000多日元，折合人民币80元，普通的“万字酱油”也要18元一瓶，相对于中国酱酒贵了好几倍。
“万字酱油”的酿造原料与我国酱油并无二样，都是大豆和小麦，由大豆开始蒸熟，加入小麦粉以后发酵成麹，再加入盐和水进行第2次发酵而成。之所以卖这么贵，并非空穴来风随意定价，如果说贵却还有那么多人愿意买单，说明贵有贵的道理。
