霜降后，正是晒柿子饼的大好时候，试试这样晒，不发黑又好吃，成功率极高。
说起柿子，作为水果大家也不陌生。柿子中含有丰富的维生素C、果胶、膳食纤维、糖分、蛋白质等营养物质，并且要比其他水果的维生素C含量高2倍。具有润肠通便、清火润燥的好处。我们都知道柿子好吃，但是柿子并不是长大了变红了就可以直接吃了，它还有涩味，需要处理过才能美美地开吃。霜降后秋意浓浓，此时正是柿子挂满梢头的时候。
我家也有几棵超大的柿子树，每年秋天柿子熟的时候，我都会摘一些柿子，和苹果梨放在一起，用箱子装起来，放上四五天就渐渐变软变红了。变软后的软柿子味道很甜很甜，果肉凉丝丝的，吸一口真是特别惬意。
柿子除了可以软化之后食用，还可以用60度的热开水烫一烫，然后放入热水中浸泡几天去除涩味后像吃苹果一样削去外皮就可以吃了，这是脆柿子的做法。民间做脆柿子的方法还是很多的，比如有的是用白酒擦一擦，然后放在袋子里扎紧捂上一个星期，就可以轻松脱涩。
柿子除了捂、烫、泡等方法，其实还有一个好方法，那就是“晒”柿子。在农村，到了深秋时节，很多人家都会在门口像挂灯笼一样挂一串串红柿子，看起来红红火火的，特别好看。这些柿子经过晒、捏、捂多道程序，挂白霜后便是馋人的柿子饼，我家每年都会晒一些。
