所有柿子的皮全部刮去,接下来就是晒了,可以用粗线将每一个柿子拴起来,然后挂在通风的地方,也可以挂在阳光下晒上一个星期。如果柿子很多,建议挂在通风的棚子下面风干,不管是晒干还是风干,都绝对不能遭雨不能遭露水。
我是直接放在竹匾上晒的,每一个柿子之间摆放要有间距。
晒制的过程中,一定要记住勤翻动,上面晒干再翻过来晒下面。做到每一个柿子每一个部位都能晒到太阳。
大约晒了2天后,柿子开始微微变软,这时候要每天都捏上三四次,要挑软一些的柿子捏,这一步非常关键。
所有柿子的皮全部刮去,接下来就是晒了,可以用粗线将每一个柿子拴起来,然后挂在通风的地方,也可以挂在阳光下晒上一个星期。如果柿子很多,建议挂在通风的棚子下面风干,不管是晒干还是风干,都绝对不能遭雨不能遭露水。
我是直接放在竹匾上晒的,每一个柿子之间摆放要有间距。
晒制的过程中,一定要记住勤翻动,上面晒干再翻过来晒下面。做到每一个柿子每一个部位都能晒到太阳。
大约晒了2天后,柿子开始微微变软,这时候要每天都捏上三四次,要挑软一些的柿子捏,这一步非常关键。
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