3,面团揉出薄而有韧性的手套膜,滚圆后,放入发酵盒,进行基础发酵,温度28度,发酵至2倍左右大。
如果没有厨师机揉面的话,直接把面团揉出薄膜的状态就可以了。
发酵可以利用烤箱的发酵功能,放一碗温水,增加湿度,或用发酵箱来进行
4,制作炼乳酱
黄油和炼乳是1:1,软化的黄油加入炼乳搅拌均匀
3,面团揉出薄而有韧性的手套膜,滚圆后,放入发酵盒,进行基础发酵,温度28度,发酵至2倍左右大。
如果没有厨师机揉面的话,直接把面团揉出薄膜的状态就可以了。
发酵可以利用烤箱的发酵功能,放一碗温水,增加湿度,或用发酵箱来进行
4,制作炼乳酱
黄油和炼乳是1:1,软化的黄油加入炼乳搅拌均匀
Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.