为什么腌酸笋不要放盐,盐腌酸笋的正确方法

酸笋真的是一种百搭的食材，可荤可素可做汤，随便怎么烹饪都好吃。

每年七月份，正是新鲜的竹笋大量上市的时候。每到这个时候，我们家都会用它来腌制酸笋。

腌好的酸笋，腌制方法对了，不仅味道鲜香，而且放一两年都不会坏。每年就做一次，就可以一整年都有酸爽开胃的酸笋吃，想想就觉得幸福。

感兴趣的朋友可以往下看，腌制酸笋的具体方法和注意事项都一一罗列出来了。大家可以收藏起来慢慢看哦！

新鲜竹笋（麻竹笋）

玻璃瓶

1、新鲜的竹笋用刀剥掉外皮后，只保留里面白色的笋肉。笋皮比较硬，操作的时候要小心。也可以在购买的时候让摊主帮忙，这样就省事很多。

2、剥去外皮后，笋肉不用冲洗，直接放在砧板上，用刀切成薄片或者大块，这个可以随个人喜好而定。区别在于，薄片腌制时间短一些，大块的就需要腌制更长的时间。