补钙小零食，鲜虾两吃，虾仁做菜虾皮干炸好吃又营养
科普虾壳的营养价值和对人体的保健功能都很高。虾壳中含有约30%的钙和20%以上的优质蛋白质。另外，虾壳中甲壳素具有明显的抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用。
虾壳中的虾青素有很强的抗氧化作用，实验表明，虾青素具有很强的抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面的生理作用。
鲜虾去壳虾仁备用，虾壳洗干净，虾头简单去掉杂质
洗干净的虾壳虾头，先加入少许盐，胡椒粉，料酒搅拌
再加一大勺淀粉，一个鸡蛋清，少许面粉搅拌均匀，让虾壳匀称裹上粉面
热油散开放入虾壳，中火炸至微黄沥出，再将油加热放入炸过的虾壳继续油中炸焦脆沥油出锅，尝一尝虾壳口感是否酥脆，如果欠点脆感，继续放热油中炸脆，这样反复两次炸出来的虾壳脆香入味
一盘完美的香酥虾壳，香脆营养又补钙
油炸虾壳比较难消化，肠胃不好人还有老人小幼者最好少吃
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