进入腊月, 一天比一天要冷了,出门转一圈,冷风一吹, 觉得浑身被凉透了。冬天的天气寒冷,大家一定要注意多穿衣服防寒保暖, 同时饮食也要注意适量地进补, 餐桌上增加一些高营养,高热量的食物,补充营养,为身体储存能量,也起到增强体质抵御风寒的功效。
说起冬季进补, 牛羊肉是不错的选择,但对于普通上班族来说,平时时间有限,要炖煮牛羊肉耗时太长, 因此更适合用它们来做些简单又快手的家常小炒。 儿子特别喜欢吃牛肉,因此它在我家餐桌上出现频率很高, 我常会买上些适合炒制的牛里脊,牛柳或者牛排等, 这些牛肉炒着吃很合适,不仅口感鲜嫩, 而且制作时间短,尤其适合时间匆忙的上班族。
今天分享一道我家上桌率很高的家常小炒---青椒洋葱炒牛肉, 鲜嫩的牛肉中富含大量的优质蛋白质和无机盐,维生素B尤为丰富; 洋葱富含蒜素,两者碰撞在一起,蒜素会转化成蒜硫铵素,能有效延长维生素B在体内停留的时间。将洋葱和青椒搭配着牛肉一起炒,堪称完美,洋葱的辛辣和青椒的微辣能去掉牛肉的膻腥味,增加菜肴的美味和营养,还让口感更加丰富。冬天这菜三天两头必炒一大盘,滋补暖胃又鲜美还不贵,炒一炒五分钟就上桌, 开胃下饭香,每顿必吃精光 。下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【青椒洋葱炒牛肉】
原料: 牛肉 1小碗 洋葱 1个 青椒 2个 料酒 1勺 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 牛肉片加入适量的盐,淀粉,料酒和生抽等调味料;3.拌均匀腌制一下; 4. 烧热锅放入适量的油,加入腌制好的牛肉进锅翻炒; 5. 将牛肉片翻炒变色后先盛出来; 6. 热锅少许油,加入洋葱片翻炒出香味; 7. 加入青椒进锅翻炒两下; 8 加入炒好的牛肉片进锅继续翻炒两下; 9. 加入少许盐调味,翻炒均匀即可;
10. 盛入盘中。
小贴士:1. 牛肉要选用牛里脊肉等适合炒制的牛肉, 加入盐等调味料腌制一下; 2. 先煸炒牛肉,翻炒变色后先盛出来; 3. 将洋葱爆香,再加入青椒片翻炒两下,再加入炒好的牛肉进锅混炒; 4. 注意牛肉炒的时间不宜过长,避免炒老了。