具体做法：
1、新鲜的莴笋，削掉外皮，冲洗干净后，切成厚薄适中的莴笋片。切好以后放进盆子里，加适量食盐，用手抓匀后腌制3个小时，*出莴笋里的水分。
2、腌好的莴笋沥干水分，均匀地铺在大簸箕上，在太阳下暴晒两天，晒好以后的莴笋非常有嚼劲，放进袋子里，密封储存好就可以了。
第五种：西葫芦干
具体做法：
1、西葫芦的水分特别足，许多人不爱吃它软绵绵的口感，晒成干后就非常有嚼劲了，比新鲜的还好吃。把西葫芦的外皮削掉，洗干净后切成片，放进干净的盆子里，撒上食盐腌制半个小时，*出西葫芦里的水分。
2、腌好的西葫芦控干水分，均匀地铺在太阳下，白天暴晒晚上收回，第二天翻面继续晒一天，西葫芦干就晒好了，装进袋子里密封保存。
第六种：苦瓜干
