【晴天的念念碎】
早餐怎么做又简单又好吃?那我就建议,就做面包吧,面包易储存而且耐饥热量低,尤其是适合健身人群,上班族没时间做?时间挤挤还是可以有,做一次手工一星期不用愁早餐了,面包可以百变任意搭配,我的减脂早餐里主食大多是面包为主,今天更要推荐一款不一样的贝果面包,长的甜甜圈的样子,在面包圈却是低卡食物,这也是唯一一款需先煮制再烤制的面包,比起需二次发酵做面包,做贝果面包省时省力,成品口感也很棒,我个人喜欢将它横切开,填上其他食材做成汉堡。这次做的是黑麦贝果,加了黑麦粉呈可可色,制作方法往下看。
【Step1】黑麦贝果食材:
高筋粉400g,黑麦粉150g,酵母粉5g,盐3g,红糖水100g,牛奶200g
把把酵母粉入化开的红糖水打成泡泡,和粉混合搅拌成絮状,加入盐,再用手揉成面团,不用手揉可以用机器,厨师机揉面机面包机都有揉面功能。醒发1.5小时发酵成2倍大。
【Step 2】把发酵好的面团取出揉搓排气,分成12份揉成小圆团。
【Step 3】取一个小圆团做成中间有空洞的圆圈,做好的贝果面包胚型就是长的很像甜甜圈后样子,做法看图示,一看就会了。