酸菜炒肉末做法大全,酸菜炒肉末图解

2、酸菜都是用重盐腌制出来的，所以一定要用清水浸泡20分钟左右。

3、泡好后再清洗一遍，再用手把酸菜的水分挤干备用。最好尝一小块，看下咸味还重不重，这样后期加盐的时候才加得准。

4、五花肉去皮后把肥的和瘦的分开，肥肉先切片再切条，最后切成0.6厘米大小的肉丁备用。

5、瘦肉也按照肥肉的方法切成同样大小的肉丁备用。酸菜炒肉末加了肉进去会更好吃，特色 加了肥肉会更香，如果有不喜欢加肉的也可以不加。