酸菜炒肉末做法大全,酸菜炒肉末图解

7、在瘦肉炒到变色后（白色）淋入20克料酒去腥增香，翻炒均匀。

8、然后把蒜末、葱花和小米椒一起倒入锅内炒出香味，如果能吃辣的这个时候可以加入适量的辣椒粉来增辣。让所有的香味都融入到油中去，然后再通过油渗透到酸菜中去，这样的酸菜想不好吃都难。

9、从锅边烹入20克生抽提味增鲜，翻炒均匀。锅边的温度高，生抽从锅边烹入才能瞬间激发出生抽的酱香味，而这种酱香还会带有一点点焦香味。

10、加入3克老抽提色，翻炒均匀。