酸菜炒肉末做法大全,酸菜炒肉末图解

6、蒜子切末、大葱切成葱花、小米椒切成小圈备用。

7、青蒜苗切成蒜末备用，青蒜苗可以起到配色增香的作用。

【烹饪方法】：

1、锅洗干净后大火烧干，把洗好的酸菜倒入锅内，慢慢地把酸菜中的水分煸干，成菜后好不好吃和这个步骤有直接的关系，所以这个步骤很重要，千万别偷懒。

2、要多翻动，让锅内所有的酸菜都能均匀受热，让酸菜中多余的水分慢慢地挥发掉，这样酸菜才会有空间来吸收调味料的味道，吃起来也不会水汪汪的。