25.彩虹炒饭
胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁
做法：
1：将所有材料切粒备用；
2：炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；
3: 接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；
4：最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。
26.猪油咸肉炒饭
材料:咸肉200克、青菜400克、大米400克.
调料:盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺.
做法:
青菜洗净切成小块,咸肉切成丁.
大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,煮成比平时稍硬的咸肉丁饭.
热锅入油,油温后下青菜煸炒,放盐和鸡精炒匀后入电饭堡.
把咸肉丁饭和青菜一起拌匀,电饭堡置保温档15分钟.
最后加入猪油拌匀即可。
27.土豆培根炒饭
材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。
调料：盐、胡椒粉、孜然粉。
做法：
1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；
2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；
3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；
4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；
5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。
28.虾油炒饭
材料：鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。
做法：
1 鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用；
2 冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏；
3 熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用；
4 锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用；
5 香菇用清水泡发后切丁备用；
6 炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒；
7 放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀；
8 加入虾仁和葱花炒匀即可。
