33.上海菜饭
原料：
大米，4棵油菜，鸡腿2个，盐2小匙，料酒一小匙，黑胡椒碎适量，白糖少许
做法：
1，油菜洗净，切小段
2，用1勺油将油菜炒软，加盐调味
3，把炒好的油菜连同汤汁一起倒入电饭锅，煮成菜饭
4，鸡腿去骨，用刀拍松，加盐，料酒，黑胡椒碎
5，蒸饭加上焖饭的时间需要半小时，处理完鸡腿米饭还不能出锅。等米饭蒸好，锅中加入少许油，将腌渍好的鸡肉放入锅中，带皮的那面朝下，鸡皮煎到金黄色就可以反面了，煎另一面，亮面都成金黄色就可以了，要一直用小火。
34.咖喱牛腩烩饭
做咖喱牛腩烩饭用到的材料：
米饭......2碗
（里面有大米、小米、胡萝卜碎）
牛腩......300克
洋葱......1/4个
马铃薯......1个
胡萝卜......半根
葱段......少许
姜片......3、4片
咖喱粉......1小匙
咖喱块......2、3块
料酒......少许
盐......少许
香叶......1小片
做法：
1.牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖1.5-2小时，最后可加少许盐调味。
2.将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块，土豆切块后用清水冲洗一下，再控去水分。再准备一点豌豆和玉米粒，胡萝卜和豌豆放入小汤锅中略煮，土豆块放入油锅中炸熟，捞出备用。
3.炒锅中加入2大匙油，炒香洋葱和咖喱粉，再加入牛肉，牛肉汤，盐略煮，然后加入胡萝卜，豌豆，玉米粒，土豆块，最后放入咖喱块，再煮5分钟，吃时淋在米饭旁。炸土豆可以留一部分，等到吃的时候撒在咖喱上。
35.蛋炒饭
蛋炒饭需要的材料：
米饭......2-3人份
鸡蛋......2个
香葱......适量（只这三样就很好吃了，至于再加点什么就都随你意了。）
胡萝卜......小半根
青椒......半个
芹菜......适量
豆腐干......4小块
玉米粒......适量
盐、胡椒粉......各适量
做法：
1.剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2.配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类...都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3.把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4.取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5.炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
36.扬州炒饭
材料：以下都是一人分量的 隔夜饭一碗，鸡蛋一个，猪油10G，红肠半根，冬菜碎10G，青椒二根，葱花适量，盐2G
步骤：
1、鸡蛋在碗内打散，红肠切粒，青椒洗净后切粒。
2、锅热后，放入猪油让它慢慢融化，融化后倒入隔夜饭，边炒的同时，用铲子压一压起坨的米饭，这个过程可能要花2分钟左右，但一定要细心把饭炒散开
3、饭炒散开以后，倒入蛋液，炒匀，这样炒出来的鸡蛋呈小颗粒状。
4、鸡蛋炒呈形后，倒入其他所有材料，炒散，最后调入盐炒匀即可起锅！
