寿司里的辣味是来源于芥末，日本人很爱辣中带点刺鼻的芥末的口感。再加上酱油的醇厚感。寿司可以说是很具有代表性的日式口味的食物了。
当然，芥末也是以个人喜欢而决定添加与否，如果对芥末的味道非常敏感的话，建议点餐时就直接点「わさび抜き」（不加芥末）的寿司。
在蘸酱油时，一定要把鱼从鱼的切口处浸泡在酱油里，如果把白米直接放进酱油里容易散开，无法吃到完整的寿司。寿司是一定要一口吃掉的食物，如果一次只吃半口还将剩下的一半放回盘子，会显得非常没有礼貌。
理论上来说寿司推荐先从味道清淡的白肉开始吃，之后依次是赤身、贝类再到军舰，最后以味增汤收尾。
天妇罗的吃法
把肉、鱼和蔬菜等食材放入由小麦粉和鸡蛋融成的地衣里，用油炸出来的料理便是我们耳熟能详的天妇罗了。
