2、上桌后不能马上动筷
刺身的摆盘有讲究，造型具美感，所以上桌后要等所有人都欣赏完，才可动筷品尝。
3、吃刺身的顺序有讲究
日本人习惯和一般的进食顺序一样，从淡到浓，先从相对清淡的白身鱼吃起，然后是鲜甜的贝类、水产，最后才是口感浓厚的赤身鱼或油脂较重的鱼类，慢慢感受其中味道的渐变。
4、吃原味
有人在吃生鱼片时将芥末沾酱油混和成一团，蘸上厚厚的一层酱，但这样却损失了生鱼片的鲜美之味。他们误认蘸芥末是为了*茵，其实不然，这种吃法只是为了更好地调动出刺身的原汁原味。正确的吃法是先用筷子取一小撮芥末蘸到刺身上，再将刺身蘸酱油入食。蘸佐料时应该蘸鱼片的前三分之一，轻轻蘸取不要贪多，这样才能吃出刺身的鲜度与原味。
5、入口的方式
在吃刺身的时候一个不小心让垂下来的衣服、袖口沾上酱油的场面似乎也是有的，日本人为了防止这种情况发生便将这一点也列入了刺身的礼仪禁区，正确的入口方式是：吃刺身时用另一只手拿着放酱油的小碟或是怀纸在下方接着放入口中。
