如果您不是吃寿司长大的，那么如果餐厅选择省略描述，您在查看寿司卷菜单时可能会感到困惑。本指南将分解一些常见的寿司术语和食谱，以便您在访问寿司吧或餐厅时知道该点什么。
寿司的 5 种主要类型寿司的种类 | 描述 | 笔记 |
握寿司 | 浇头，通常是鱼，放在寿司饭上 | 并非所有的握寿司都是生的，尽管这道菜最适合想要品尝鱼、贝类或其他配料的人 |
生鱼片 | 单独供应鱼或贝类（无米饭） | 这对于真正喜欢品尝鱼或贝类的人来说是最好的，因为它没有别的东西 |
真希 | 紫菜包裹的米饭和馅料 | 这是大多数人想到寿司卷时的想法 |
浦卷 | 与上面类似，但米饭在外面，海藻包裹着馅料 | 这些面包卷通常有很多配料和酱汁——它们可能是熟的或生的 |
手卷 | 手卷成圆锥形的寿司 | 锥体不像面包卷那样容易分享（虽然非常好吃！） |
以下是有关内容的简要介绍。有关每种类型的图片和更多信息，您可以滚动到以下部分。
寿司、生鱼片和握寿司有什么区别？生鱼片只是肉，没有其他成分。寿司还使用大米和其他成分，例如蔬菜，它们都卷成薄片或紫菜（海藻）并切成片。
你会看到它是 maki （意为卷），海藻在外面，uramaki，海藻在里面，米饭在外面，或者 temaki，一种卷起来的锥形寿司用手。
Nigiri是介于两者之间的菜。Nigiri 是生鱼片，放在模制的长方形米饭上。
最后，虽然大多数生鱼片是生鱼片，但有些生鱼片不是生鱼片，有些生鱼片不是鱼。例如，鳗鱼是煮熟的淡水鳗鱼，生鱼片还包括其他类型的海鲜，您将在下面看到。
生鱼片的种类生鱼片之于寿司就像鱼片之于炸玉米饼。任何生鱼片肉都可以做成寿司卷。任何厨师都可以通过结合多种肉类和蔬菜来发挥创意并制作特色寿司卷。然而，在大多数餐厅都可以找到一些特色寿司卷，尽管具体的准备方法可能会有很大差异。人气寿司卷的种类
常见的配菜和调味品在我们开始之前，你必须知道寿司吃什么。我通常以味噌汤和一些天妇罗——脆脆的面糊炒蔬菜开始我的饭菜。
用你的寿司，你可能会得到芥末（日本辣根制成的绿色糊状物）和生姜（粉红色的腌制切片）。
日本人在课程之间使用生姜来清理他们的调色板。芥末应与酱油（酱油）混合，作为寿司的蘸酱。
你得到的寿司卷上可能有鲜艳的橙色球体或黑色的小球体——它们都是鱼卵，是鱼卵。
- 飞鱼子是飞鱼的卵，通常是亮橙色，但也可以染成黑色甚至绿色。
- Masago 是毛鳞鱼的卵——除非染色，否则它通常也是橙色的。
认识一些常见的寿司馅料
所有这些图片都是握寿司形式的馅料（在一张米饭上）。
生鱼片是生鱼片。当放在米饭上时（有时用紫菜或海藻片），它就是寿司。寿司菜单上有以下原料：
阿希（金枪鱼）阿希金枪鱼饭
