日料刺身正确吃法,刺身怎么无菌处理

▲蓝鳍金枪鱼

【惊蛰春分】时节：枪乌贼、目抜鱼、蛤。

▲枪乌贼

【清明谷雨】时节：鲭鱼、桜鲷、鸟贝、鰊鱼。近畿地方的琵琶湖，诸子（もろこ）（淡水鱼）也开始出产，是春天的美味。

▲桜鲷

【立夏小满】时节：鱚鱼、虾蛄、鲽鱼、黍鱼子。

▲鲽鱼

【芒种夏至】时节：鮎鱼、鲣鱼、鲹鱼、鳅鱼。鲣鱼大概是日本最为重要的一种鱼，不仅可做成柴鱼片而入高汤，做刺身也同样美味。而鳅鱼此时卵满而脂厚，是夏日的美味。