鲽鱼蒸出来为什么会特别松软,鲽鱼蒸完肉质发硬

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-03 20:34:23

鰆魚(熟成4天)

鲽鱼蒸出来为什么会特别松软,鲽鱼蒸完肉质发硬(17)

新鲑鱼子,以一点盐营造出干净利落的滋味,有洁净的作用,是油脂的前奏。3种亮皮鱼,有沙丁鱼(Iwashi),3片叠起,肥上加肥、鲭鱼(Saba)油润化开,澎拜非常,还有熟成4天的鰆魚(Sawara),配萝卜柑橘酢。

牡蛎

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星鳗

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小肌

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