虾皮
2、 排骨汤制作需要材料
①排骨、生姜、小菜苗；
②盐、料酒
仔排
小菜苗
二、具体制作步骤
1、 馄饨制作
①把肉洗净切成小颗粒，生姜切小颗粒，和虾皮一起放入料理机搅拌成肉泥。
小贴纸：虾皮必不可少，其钙含量丰富，而且能吊鲜味，是馄饨馅料味道的关键古老； 用料理机而不用手剁主要也是为了香脆顺滑口感。
肉、生姜切颗粒
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